Pfifferlinge Gesund

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Um einem Defizit vorzubeugen, eignen sich vor allem Hering und Pfifferlinge. Sehen Sie hier, welche regionalen Lebensmittel.

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Im Sommer – je nach Regenaufkommen meist im Juni – beginnt die Saison für frische Pfifferlinge: Die ausschließlich wild wachsenden Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus und eignen sich perfekt zu Pasta oder Beilage zu Fleisch. Und Pfifferlinge sind gesund: Sie stecken voller Eiweiß, Kalium und Vitamin D.

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Pfifferlinge haben mehrere Namen. In Bayern heißen sie Reherl, in Österreich Eierschwammerl. Pfifferlinge gehören zur Familie der Nichtblätterpilze. Sie haben eine kräftige orange Farbe und einen würzigen Geschmack. Der Pfifferling kann nicht gezüchtet werden.

Dass Pfifferlinge gesund sind, ist bereits allgemein bekannt. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Zudem besitzen sie einen hohen Anteil an Hemicellulose, einem Ballaststoff, der stark sättigend wirkt und somit für Menschen geeignet ist, die Abnehmen möchten.

Pfifferlinge lassen sich ruckzuck zubereiten! Für ein köstliches Pfifferlingsomelett, Salat mit Pfifferlingen und Pfifferlingspasta brauchen Sie maximal 35 Minuten.

Dass momentan noch Bärlauchzeit ist, kommt uns gelegen: Unsere Spargel-Polenta runden wir auf dem Teller mit.

Der Falsche Pfifferling sieht dem echten Pendant zum Verwechseln ähnlich – sonst gibt es nicht viele Pilze, die mit diesem Farbton aufwarten. Bedingt ist er essbar, aber schwer verdaulich. Wenn überhaupt wird er deswegen eher als Mischpilz verwendet. Der Falsche Pfifferling fühlt sich in Nadelwäldern zwischen dem Nadelstreu am Boden wohl.

Unsere Pfifferling-Pfanne mit Hirse ist gesund, glutenfrei und mega lecker. Die Pfifferlinge werden mit Kartoffeln und Karotten gebraten und einer pflanzlichen Sahnesauce serviert. Die Pfifferlinge werden mit Kartoffeln und Karotten gebraten und einer pflanzlichen Sahnesauce serviert.

Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) schmecken frisch am aromatischsten. Außerhalb der Saison finden Sie sie jedoch auch getrocknet oder konserviert im Glas. Getrocknete Außerhalb der Saison finden Sie sie jedoch auch getrocknet oder konserviert im Glas.

Pfifferlinge gehören ohne Frage zu den leckersten Pilzen. Wir verraten, wie gesund sie sind und was man auf keinen Fall mit ihnen tun sollte (roh essen, zum Beispiel).

Eine gesunde Rarität. Nicht nur das Aroma überzeugt: Pfifferlinge sind überaus gesund und haben gerade einmal 15 Kalorien und 0,5 Gramm Fett pro 100 Gramm! Und obwohl sie zu etwa 92% aus Wasser bestehen, punkten sie mit reichlich Ballaststoffen und Vitamin D. Zudem sind Pfifferlinge ein wertvoller Mineralstofflieferant und versorgen den Körper mit Kalium, Eiweiß und viel Eisen.

Um einem Defizit vorzubeugen, eignen sich vor allem Hering und Pfifferlinge. Sehen Sie hier, welche regionalen Lebensmittel.

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